Amaretto yra itališkas alkoholinis gėrimas, pagardintas vaisių dalimis, kurios prisotina alkoholį migdolų skoniu. Tai labai populiarus gėrimas tiek maišytuvuose, tiek atšaldytas ant ledo, ir daugelis žmonių jį apibūdina kaip desertą. Pats žodis italų kalboje reiškia „šiek tiek kartaus“ ir reiškia šiek tiek kartaus poskonio, kurį kartais turi alkoholinis gėrimas.
Amaretto kilmė nežinoma, tačiau populiari legenda nurodo, kad jis buvo sukurtas XVI amžiaus pradžioje. Remiantis šia istorija, renesanso tapytojas Bernardino Luini buvo Sarone, Italijoje, kad padarytų freską Santa Maria delle Grazie bažnyčiai. Būdamas ten, jis kaip modelį savo paveikslui naudojo našlę ir galiausiai užmezgė su ja meilės romaną. Ji taip susižavėjo Luini, kad norėjo jo garbei pagaminti specialų gėrimą, o amaretto buvo jos meilės darbo rezultatas.
Šio originalaus Amaretto di Saronno receptas buvo tariamai perduodamas iš kartos į kartą ir naudojamas kaip šiuolaikinės versijos arba DiSaronno Originale pagrindas. Labiausiai tikėtina, kad originalas buvo vynuogių brendžio atsargos, į kurias buvo užpilta abrikosų kauliukų. Šiandieninis amaretto paprastai gaminamas iš abrikosų kauliukų aliejaus, į kurį įpilta alkoholio, deginto cukraus ir vaisių bei žolelių mišinio. Abrikosų kauliukai paprastai sudaro pagrindinį pagrindą, tačiau kartais gali būti naudojamos vyšnių ar persikų kauliukai.
Amaretto di Saronno turi labai išskirtinį butelį, kurį sukūrė garsus stiklo meistras iš Italijos Murano miesto. Buteliukas yra beveik kvadrato formos, šiek tiek užapvalintais kampais ir stipriai išmargintas, todėl pastebima tekstūra. Dangtelis užsisuka ir yra didelis, plokščias juodas kvadratas su užrašu DiSaronno.
Apskritai amaretto skonis yra labai saldus ir stiprus migdolų skonis, todėl daugelis žmonių jį apibūdina kaip skystą marcipaną. Į JAV jis nebuvo importuotas iki septintojo dešimtmečio, tačiau nuo tada, kai buvo pristatytas, jis greitai tapo vienu populiariausių gėrimų gaminant kokteilius. Kai kurie populiarūs jį naudojantys kokteiliai yra Amaretto and Cream, kurį sudaro lygios šviesios grietinėlės ir amaretto ant ledo dalys, ir Krikštatėvis, kuris yra alkoholinio gėrimo su viskiu ir kola mišinys.