Baltymų biochemija yra mokslo sritis, skirta baltymų, sudėtingų aminorūgščių grandinių, sudarančių visų gyvų organizmų statybinius blokus, tyrimams. Baltymai yra atsakingi už viską, pradedant fizine organizmo struktūra ir baigiant nervų sistemos veikla, todėl jie yra labai svarbūs biomokslų srityje dirbantiems žmonėms. Kolegijos ir universitetai gali pasiūlyti baltymų biochemiją kaip savo biochemijos programų dalį šia tema besidomintiems studentams, o žmonės taip pat gali studijuoti baltymų biochemiją privačiose laboratorijose, vyriausybinėse agentūrose ir labdaros organizacijų laboratorijose.
Pati biochemija yra susijusi su sudėtinga gyvų organizmų chemija, įskaitant gyvų organizmų komponentų cheminę struktūrą, organizme vykstančias chemines sąveikas ir chemijos klaidas, kurios prisideda prie ligų ir negalios. Baltymų biochemijoje biochemikai specialiai tiria baltymus. Šie sudėtingi polimerai suteikia daug tiriamosios medžiagos, nes vienas baltymas gali užimti tyrinėtoją visą gyvenimą, o organizme yra begalė baltymų.
Baltymų biochemijos tyrimas apima baltymų cheminės struktūros tyrimą, nagrinėjant atskiras aminorūgštis ir jų tarpusavio ryšį bei fizinę baltymų struktūrą. Baltymai yra trimačiai, o jų forma gali nulemti jų funkciją. Pasikeitus baltymo formai, gali pasikeisti jo veikimo būdas, prisidėti prie naujų baltymų atsiradimo ir piktybinių navikų atsiradimo.
Tyrėjus taip pat domina cheminės reakcijos, kuriose dalyvauja baltymai. Šias reakcijas dažniausiai skatina fermentai, kurie taip pat yra baltymų biochemijos tema. Tyrėjai gali tirti baltymų ekspresiją, ieškodami būdų, kuriais baltymai išreiškia save ir diktuoja įvairią veiklą organizme, taip pat būdus, kuriais baltymai gali būti naudojami. Pavyzdžiui, konkretaus baltymo išskyrimas atliekant medicininį tyrimą gali būti naudojamas norint patikrinti, ar pacientui nėra ligos požymių.
Žmonės, dirbantys baltymų biochemijos srityje, paprastai turi aukštuosius laipsnius, kurie gali apimti magistrantūros studijas. Jie gali tirti žmogaus ar kitų organizmų baltymus, o jų atlyginimas gali skirtis, priklausomai nuo atliekamų tyrimų tipo ir laboratorijų, kuriose dirba. Baltymų chemijos žinios taip pat gali būti svarbios žmonėms, dirbantiems kitose biochemijos srityse ir gyvybės mokslai apskritai, o baltymų biochemikai gali būti mokslinių grupių, dirbančių medicinos ar mokslo interesų temomis, dalimi.