Abrikosas arba Prunus armeniaca yra slyvų šeimos narys. Jo kilmė neaiški, tačiau abrikosas Armėnijoje buvo auginamas taip ilgai, kad manoma, kad jis kilęs iš šios vietovės. Ekologiškas abrikosas – tai abrikosas, kuris buvo auginamas ir nuskintas nenaudojant sintetinių herbicidų, pesticidų ar trąšų. Auginant ekologiškus vaisius reikia daugiau darbo jėgos, pavyzdžiui, vabzdžių šalinimas rankiniu būdu, o ne purškimas sintetiniais pesticidais, todėl ekologiški abrikosai paprastai yra brangesni nei abrikosai, auginami naudojant chemines medžiagas.
Shengavit ir Garni šventyklų archeologiniuose kasinėjimuose Armėnijoje buvo aptiktos senovinių abrikosų sėklos, surinktos mažiausiai 6,000 metų. Ispanijos konkistadorai atvežė abrikosą į Amerikos žemyną, kad apgyvendintų daugybę Ispanijos misijų sodų Ramiojo vandenyno pakrantėje. Šiandien beveik 95 procentai visų JAV užaugintų abrikosų yra iš saulėtų Kalifornijos sodų. Abrikosai auginami visose pasaulio vietose, pirmenybę teikiant žemyniniam klimatui su šaltomis žiemomis. Turkija ir Iranas yra pasaulio abrikosų gamybos lyderiai.
Ekologiškų abrikosų ir kitų ekologiškų maisto produktų paklausa bėgant metams smarkiai išaugo. Sintetiniai pesticidai ir kitos toksiškos cheminės medžiagos buvo plačiai naudojamos XX amžiaus pradžioje, siekiant pagerinti maisto pramonę. Tačiau buvo įrodyta, kad beprasmiškas cheminių medžiagų naudojimas kelia ekologinį ir ilgalaikį pavojų sveikatai. Plonos odos vaisiai, tokie kaip abrikosai, sugeria chemines medžiagas. Ekologinio ūkininkavimo augimas buvo sukurtas siekiant patenkinti didėjantį vartotojų poreikį valgyti sveiką, švarų, be toksiškų maisto produktų.
Ekologiškas abrikosas yra puikus karotinoidų ir vitamino A šaltinis, kurie yra būtinos maistinės medžiagos imuninei sistemai ir sveikai odai palaikyti, širdies ligų prevencijai, apsaugai nuo vėžio ir naktinio matymo gerinimui. Ekologiškais abrikosais galima mėgautis šviežiais, džiovintais arba virti. Švieži ekologiški abrikosai netinkamai laikomi ar keliauja, o juos geriausia naudoti praėjus kelioms dienoms po derliaus nuėmimo. Maisto gaminimas su abrikosais yra panašus į vaisių, tokių kaip nektarinai ar persikai, gaminimą. Konservuoti ekologiški abrikosai gali netgi skaniau nei švieži, nes konservuoti abrikosai paprastai paliekami ant medžio ilgiau, kol sunoksta.
Abrikosai paprastai džiovinami, nes švieži vaisiai gali gesti. Egiptiečiai į keptus abrikosus deda saldiklio ir naudoja juos abrikosų skonio gėrimui, vadinamam amar al din. Ekologiškų abrikosų branduolys yra labai saldus ir naudojamas kaip migdolų pakaitalas, kaip kepimo aliejus ir medicinos bei kosmetikos tikslais. Moksliniai tyrimai su ekologiškomis abrikosų sėklomis rodo, kad jos gali padėti gydyti prostatos vėžį ir kitus navikus.