Kas yra Puffball?

Grybelis yra grybas, priklausantis Basidiomycota prieglobsčiui, kuris apima kelias skirtingas grybų šeimas ir gentis. Jis vadinamas „pūsleliu“, nes subręsdamas jo vaisiakūnis išsiskleidžia ir išskiria rudų, į dulkes panašių sporų pūslę. Pūktukai yra natūralūs skaidytojai, dažniausiai aptinkami pievose, žolėtose vietose, viržynuose ir pievelėse. Jie labai skiriasi savo dydžiu ir išvaizda – nuo ​​mažų rūšių, kurios auga kartu į grupes, iki didesnių rūšių, tokių kaip garsusis gigantiškas guolis, kurio skersmuo gali siekti 12 colių (30 cm) ar daugiau.

Pūslėtas yra bazidiomicetas, o tai reiškia, kad jo sporos susidaro ant mažos, klubo formos struktūros, vadinamos bazidijomis. Jis išsiskiria gasteroidiniu bazidiokarpu, kuris dar vadinamas vaisiakūniu. Sporos susidaro šio bazidiokarpo viduje, kuris lieka uždarytas tol, kol sporos išsiskiria iš bazidijos. Taip nutinka, kai vaisiakūnis sunoksta, o žievė plyšta nuo lengvo spaudimo – pavyzdžiui, lietaus lašo, vėjo jėgos ar kito postūmio. Tada sporos išbėga per ašarą ir susidaro dulkių debesis.

Jaunas kukuolis dažnai atrodo kaip baltas rutulys, yra mėsingos tekstūros ir gali turėti trumpą kotelį arba ne, priklausomai nuo veislės. Vidus sudarytas iš nediferencijuoto minkštimo, kur sporos susidaro kompaktiškos žievės tarpuose. Grybeliui bręstant minkštimas virsta gelsvai rudomis arba rudomis sporų dulkėmis.

Daugelis kukulių yra valgomi dar nesubrendę, nors kai jie pradeda gelsti viduje ir formuoja miltelių pavidalo sporas, jų vartoti negalima. Juos lengva atskirti nuo kitų grybų dėl savo vidinės konsistencijos mėsingumo. Neabejotinai didesnis už kumštį kukuliai, tačiau mažesnes pūkelių veisles reikia atidžiai apžiūrėti, kad būtų išvengta painiavos su nuodingomis rūšimis. Juos galima atskirti nuo mirtinų Amanitų veislių, pavyzdžiui, Death Cap grybų, nes jų viduje nėra nei stiebų, nei žiaunų ir, skirtingai nei smirdančių smarvų, viduje nebus gleivių.

Valgomieji kukuliai yra žinomi dėl sodraus, žemiško skonio ir dažniausiai juos galima rasti rudenį. Jie puikiai atlaiko visus gaminimo būdus ir suteikia stiprų grybų skonį, kuris persmelkia visą patiekalą. Paprastai jie iškepa per 7–15 minučių ir gali būti dehidratuoti arba virti ir užšaldyti, kad būtų galima naudoti ateityje.