Sacharometras yra prietaisas, naudojamas cukraus koncentracijai tirpale matuoti. Sacharometrai veikia nustatydami skysčio tankį, leidžiantį žmonėms ekstrapoliuoti cukraus kiekį. Jie naudojami vyno ir alaus gamyboje bei procesuose, kai žmonėms reikia kurti cukraus tirpalus. Maisto gaminimo prekių parduotuvėse kartais jų yra, ypač jei jose yra atsargų alaus ir kitų alkoholinių gėrimų gamybai namuose.
Sacharometro veikimo būdas yra gana paprastas. Jį sudaro prie lemputės pritvirtintas cilindras su graduotais ženklais išilgai šono. Norint naudoti prietaisą, kas nors įmeta sacharometrą į matuojamą tirpalą. Įrenginiui stabilizavus ir nustojus svyruoti, galima paimti rodmenis iš prietaiso. Ženklai gali atitikti Brikso, Platono arba Ballingo skales, kurios visos yra cukraus procento tirpale išraiškos.
Naudojant sacharometrą reikia būti atsargiems. Prietaisas tiesiogiai nematuoja cukraus kiekio, o remiasi tankiu ir iš anksto sukalibruota skale. Tai reiškia, kad jei skystis yra daugiau ar mažiau tankus nei turėtų būti, jis gali išmušti rodmenį, kaip gali nutikti su pašildytu sirupu, kuris yra ne toks tankus, arba tirpalu su priemaišomis, dėl kurių jis tampa tankesnis. Sacharometras dažnai būna su rekomenduojamu temperatūros diapazonu, kad žmonės žinotų, kokiai temperatūrai jis buvo sukalibruotas.
Kaip ir kiti matavimui naudojami įrankiai, sacharometras veikia geriau, kai yra gerai prižiūrimas. Po naudojimo jį reikia nušluostyti ir įdėti į apsauginį dėklą. Jis turėtų būti laikomas vėsioje, sausoje vietoje, o žmonės turėtų stengtis, kad jis nebūtų veikiamas kraštutinių temperatūrų. Numetus sacharometrą, jis gali sulūžti arba įtrūkti plaukų linija, o tai gali trukdyti matuoti tankį, nes iškrenta prietaiso kalibravimas. Jei kas nors nėra tikras, ar prietaisas skaito tiksliai, ar ne, galima paruošti žinomos koncentracijos tirpalą ir naudoti jį išbandyti.
Sacharometrų nereikėtų painioti su sacharimetrais. Sacharimetras taip pat matuoja cukraus kiekį tirpale, tačiau jo matavimui naudojama poliarizacija arba lūžio rodiklis. Taigi, jis veikia skirtingai. Šie įrenginiai kartais yra pageidaujami, nes jie gali būti tikslesni. Jie taip pat yra labai judrūs, o tai naudinga, pavyzdžiui, tiriant vynuoges lauke, siekiant nustatyti, kokios jos saldžios prieš nuimant derlių.