Traškios, sultingos saldžiosios paprikos yra daugelio žmonių mėgstamas maistas. Botaninis vaisius, pipirai yra ruošiami kaip daržovių patiekalai ir gali būti naudojami daugelyje maisto gaminimo stilių. Saldžiosios paprikos, dar vadinamos paprika, gali būti naudojamos salotoms, sumuštiniams, troškiniams ir daugeliui kitų patiekalų.
Saldūs, švelnūs pipirai gali suteikti aštraus skonio beveik bet kokiam patiekalui. Įdaryti pipirai, įdaryti ryžiais, malta jautiena, prieskoniais ir pomidorų padažu, yra mėgstamiausias pietų maistas Jungtinėse Valstijose. Paprikas galima troškinti, kepti ant grotelių, troškinti, skrudinti, kepti, troškinti ar net patiekti žalius kaip užkandį. Spalvingi, pučiantys pipirai taip pat gali vizualiai pagerinti patiekalą.
Turtingas antioksidantų šaltinis, saldžiosios paprikos yra prisotintos vitaminais C ir A. Raudonosiose paprikose šių maistinių medžiagų yra daugiau nei kitose spalvose. Viename puodelyje (230 gramų) šviežių, pjaustytų saldžiųjų paprikų yra 30 kalorijų, nedidelis kiekis riebalų, trys gramai (dešimtoji vienos uncijos) skaidulų, vienas gramas (04 uncijos) baltymų ir nėra cholesterolio. Paprikos taip pat yra geras kalio šaltinis.
Paryškintos raudonos, oranžinės ir geltonos saldžiosios paprikos paprastai yra lengvai prieinamos prekybos centruose. Jie taip pat gali būti kitų spalvų, tokių kaip balta, violetinė, rožinė, ruda ir dažniausiai žalia. Rinkdamiesi papriką įsitikinkite, kad oda yra sveika ir stangri, be raukšlių. Pačios paprikos turi būti sunkios, ryškiai žaliais stiebais, be lūžusių odelių ar įdubimų.
Paprikos puikiai dera su daugybe skirtingų ingredientų. Paprika, alyvuogių aliejus ir pomidorai yra mėgstamiausi paprikų padažai. Daržovės, tokios kaip kukurūzai, svogūnai ir čili, puikiai dera su saldžiaisiais pipirais. Daugelis virėjų mėgsta naudoti papriką su mėsos patiekalais, pavyzdžiui, vištiena, jautiena ar ančiuviais. Kiti paprikų kvapiosios medžiagos yra actas, bazilikas, citrina, kalendra ir česnakai.
Keičiant skirtingų rūšių paprikas receptuose, svarbu atkreipti dėmesį, kad šaukštas (14 gramų) džiovintų paprikų prilygsta trims šaukštams (43 gramams) šviežių, smulkintų pipirų. Paprikas galima pakeisti cachucha, cubanelle, Holland ir kitomis saldžiomis paprikomis. Tačiau dėl pakeitimų atsirandantys skoniai gali skirtis nuo švelnaus saldžiosios paprikos skonio.
Laikant šaldytuve, paprikos išliks šviežios iki savaitės. Pipirai turi būti laikomi neplauti ir prieš naudojimą nuplauti. Kiti pavadinimai, kurie gali būti vadinami paprika, yra paprika, bulgarų pipirai, čili pipirai, pipirų vaisiai, paprika, mango pipirai arba mangai. Papriką taip pat galima atpažinti pagal spalvą, pvz., žaliąją arba raudonąją.