Gimtadienio keksiukai – tai maži, porcijos dydžio tortai, ruošiami specialiai švęsti kažkieno gimtadienį. Paprastai jie yra skirti vaiko gimtadieniui ar gimtadienio vakarėliui, tačiau suaugusieji taip pat gali jais mėgautis. Yra daug būdų, kaip kepėjas įprastus keksiukus gali paversti gimtadienio keksiukais, įskaitant glajaus, dekoravimo ir keksiukų pateikimo pakeitimą. Be to, yra įvairių rūšių keksiukų, kuriuos kepėjas gali pasirinkti, kad atitiktų asmens, kurio gimtadienis yra švenčiamas, mitybos poreikius ar pageidavimus. Įvairius gimtadienio keksiukų tipus galima suskirstyti į kategorijas pagal jų dekoravimą, temą ar skonį.
Gamindamas gimtadienio keksiukus, kepėjas gali nuspręsti, kaip turėtų atrodyti keksiukai, kad jie būtų išskirtiniai. Vienas iš variantų – keksiukus aptepti ypatingos spalvos glajumi – ypač šventiškai atrodančia arba mėgstama žmogaus, kurio gimtadienis, spalvos. Kita idėja – ant keksiukų naudoti įvairių spalvų glajų, kuris puikiai tinka vaiko gimtadienio vakarėliui. Kepėjas taip pat gali nuspręsti ant keksiukų su glajumi užrašyti gimtadienio berniuko ar mergaitės vardą arba amžių.
Įprastus keksiukus galima paversti gimtadienio keksiukais vaikams, pasirenkant gimtadienio berniuko ar mergaitės skonį atitinkančią temą. Pavyzdžiui, kepėjas gali pagaminti keksiuką, kuris atrodo kaip beisbolo kamuolys, naudodamas balto glajaus sluoksnį ir šiek tiek raudono glajaus, kad ant keksiuko padarytų netikrų siūlių. Kepėjas gali naudoti mažus saldainius ar šokoladą ir glajų, kad galėtų piešti balionus ant keksiuko. Galima nusipirkti mažų valgomų dinozaurus ir naudoti žalius pabarstukus, kad imituotų žolę, o vaiko gimtadienio proga būtų galima pagaminti dinozaurų tematikos keksiuką. Šiek tiek fantazijos gali padėti kepėjui sukurti beveik bet kokią gimtadienio pyragų temą.
Netgi įprasti keksiukai gali tapti gimtadienio keksiukais, jei jie bus pateikti ypatingai. Kepėjas gali padėti keksiukus ratu ant pyrago lėkštės ar padėklo, kad keksiukai atrodytų kaip gimtadienio tortas. Į kiekvieną keksiuką galima įdėti po žvakę, kad gimtadienio berniukas ar mergaitė užgestų. Arba keksiukai gali būti sukrauti piramidės arba kūgio pavidalu, kad atrodytų ypatingai. Vienintelis šio išdėstymo trūkumas yra tas, kad glajus nuo vieno keksiuko gali patekti ant kito dugno.
Gimtadieniams gali būti naudojami bet kokio skonio keksiukai. Gimtadienio keksiukų ingredientai taip pat gali būti pakeisti, kad atitiktų gimtadienio šventės dalyvių poreikius ar skonį. Kepėjas gali naudoti viso grūdo kvietinius miltus, kad gamintų sveikesnius gimtadienio keksiukus. Į keksiukus taip pat galima kepti bananus ar kitus vaisius, kad sumažintumėte reikiamo cukraus kiekį. Obuolių padažas ir riešutai taip pat gali būti naudojami kaip sveiki ingredientai keksiukų receptuose.