Medvilnės sėmenų aliejus priskiriamas augaliniam aliejui. Jis išgaunamas iš medvilnės augalo arba, tiksliau, iš sėklų, ir paprastai naudojamas maisto ruošimui. Kadangi jo nereikia hidrinti, jame yra mažiau cholesterolio nei daugelyje kitų aliejų ir vienoje porcijoje yra mažai arba visai nėra transriebalų. Sėklų aliejus pirmenybė teikiama laikantis dietos, kuriai reikalingas mažesnis sočiųjų riebalų kiekis. Dėl to medvilnės sėklos yra geras aliejus sveikesniam maistui ruošti.
Virtuvės bandymai rodo, kad medvilnės sėklų aliejus veikia taip pat gerai arba geriau nei kiti aliejai maistui gaminti ir atlaiko aukštesnę temperatūrą. Dėl didelio antioksidantų kiekio jis ilgai išsilaiko ir gerai išsilaiko. Šis aliejus taip pat suteikia keptam maistui panašų, tačiau lengvesnį skonį, palyginti su kitais aliejais, o maistas įgauna panašią spalvą ir tekstūrą. Jame kepti traškučiai ir užkandžiai gali turėti ilgesnį galiojimo laiką dėl antioksidacinių savybių.
Kartu su kiekviena iš šių savybių medvilnės sėklų aliejus taip pat kainuoja pigiau nei daugelis kitų veislių, todėl yra populiarus tarp restoranų savininkų ir užkandžių gamintojų. Aliejus atitinka aukščiausius vyriausybės maisto kokybės standartus, iš dalies todėl, kad jį galima išvalyti ir apdoroti iki aukščiausio grynumo neprarandant maistinės vertės. Labai nedaugelis kitų gali pareikšti tą patį.
Tačiau medvilnės sėmenų aliejus yra naudingas ne tik sveikesniam gaminimui ir valgymui. Neseniai atliktame tyrime Mičigano universiteto Visapusiško vėžio centro mokslininkai pristatė naujienas apie kinų medicinoje randamą junginį, kuris gaminamas iš aliejaus. Šis junginys, pavadintas (-)-gosipoliu, gali padėti chemoterapijai būti veiksmingesnei pacientams, sergantiems galvos ir kaklo vėžiu. Toks vėžys paprastai nebuvo labai išgydomas chemoterapija ar spinduliuote, todėl daugeliui pacientų liko tik operacija.
Nors reikia atlikti daugiau tyrimų, manoma, kad šis junginys gali blokuoti tam tikrus baltymus, kurie sukuria atsparumą cheminiam apdorojimui, ir taip pat gali apriboti naviko augimą. Iki šiol rezultatai buvo šiek tiek daug žadantys, o šiuo metu (-)-gosipolis nerodo sveikų audinių pažeidimo požymių. Medvilnės sėmenų aliejus ir jo dariniai gali atlikti gyvybiškai svarbų vaidmenį padedant žmonėms gyventi sveikiau ir gydant ligas dabar ir ateityje.