Nuo 1975 m. Niujorkas bebrą pripažįsta Niujorko valstijos gyvūnu. Niujorko valstijos gyvūno svarba regionui kyla iš istorijos, kurią vietovė pritraukė tyrinėtojus į Naująjį pasaulį. Nors vienu metu regione beveik išnyko, valstybė sugebėjo vėl introdukuoti bebrą ir pasiūlyti jam apsaugą nuo būsimo komercinio derliaus nuėmimo.
Bebrai gali užaugti iki didelio dydžio – vidutiniškai sveria apie 40 svarų (apie 18 kg). Didesni bebrai gali viršyti šį svorį ir sverti iki 50 svarų (apie 22.5 kg). Bebrai paprastai yra nuo trijų iki keturių pėdų ilgio ir laikomi graužikais.
Bebras gali pertvarkyti aplinkinę buveinę ir paveikti vietos ekologinę pusiausvyrą. Jų nuolatinis vandens pilnos aplinkos troškimas gali sukelti tiek neigiamų, tiek teigiamų pasekmių supančiai aplinkai. Šios pasekmės turi bangavimą ir gyvūnų, ir žmonių pasaulyje.
Populiarios bebrų veiklos, statant užtvankas, pasekmės yra naujų vandens telkinių formavimasis ir vandens tėkmės pokyčiai, dėl kurių atsiranda vietinis potvynis. Tačiau užtvankų sukūrimas sukuria papildomų buveinių žuvims ir įvairiems žinduoliams, pavyzdžiui, elniams. Tai gali suteikti naujų vandens šaltinių ir veisimosi zonų šiems gyvūnų karalystės nariams.
Prekyba bebrų kailiais paskatino Naujojo pasaulio regiono, dabar žinomo kaip Niujorkas, vystymąsi. Tyrinėtojai atvyko į vietovę, norėdami pasinaudoti prekybos ir turto galimybėmis. Aplink regioną susikūrė Anglijos ir Olandijos prekybos centrai, kurie sujungė vietinius amerikiečius su kailių prekeiviais, norinčiais įsigyti būsimo Niujorko valstijos gyvūno kailių. Tada šie prekybininkai kailius pardavinėjo Europoje, kur jie buvo naudojami kepurėms ir kitiems drabužiams gaminti.
Dėl bebrų rinkimo Niujorko valstijos gyvūnas šioje vietovėje beveik išnyko. Apskaičiuota, kad bebrų vienu metu buvo daugiau nei 60 mln., kol buvo nuimtas derlius, o komerciniai interesai sumažino jų skaičių. Galiausiai bebrai vėl rado namus Adirondackuose ir tapo apsaugoti nuo komercinio derliaus. Ši apsauga padėjo vėl išaugti bebrų skaičiui Niujorke.
Be bebro, kaip Niujorko valstijos gyvūno, valstija taip pat turi kitų oficialių valstybės simbolių. Tai valstybinis paukštis, mėlynakis ir valstybinė žuvis, upėtakis, populiari žvejų žuvis. Kiti Niujorko valstijos simboliai yra boružėlė kaip valstijos vabzdys ir įlankos šukutės kaip valstijos moliuskas.