Virtuvės žirklės yra patogūs įrankiai, kuriuose yra du aštrūs peiliukai, valdomi poromis rankenų. Žirklių ašmenys vienu metu pjausto mėsą ir kitus maisto produktus iš dviejų pusių. Dėl to virtuvės žirklės dažnai gali susidoroti su darbu, kurį būtų daug sunkiau atlikti naudojant paprastą peilį.
Išvaizda virtuvinės žirklės labai panašios į visas žirkles, naudojamas siuvant ir panašioms užduotims atlikti. Abu peiliukai yra pagaminti iš kieto metalo, dažniausiai nerūdijančio plieno. Rankenos taip pat paprastai yra pagamintos iš nerūdijančio plieno, nors plieninės rankenos gali būti padengtos apsauginiu ir neslystančio plastiko sluoksniu. Pigesnių prekių ženklų žirklės turės metalinius peiliukus, kurie viename gale įtaisyti į plastikines rankenas.
Nors bendras virtuvinių žirklių dizainas yra panašus į bet kokių kitų tipų žirklių, yra keletas esminių skirtumų. Ašmenų atrama yra toliau nuo rankenų nei kitose žirklinėse konstrukcijose. Ši padėtis padeda pagerinti galimybę pakreipti ašmenis tinkama kryptimi pjovimo užduočiai atlikti. Tuo pačiu metu konstrukcija taip pat leidžia padidinti slėgio greitį, kuris veikiamas, kai rankenos naudojamos peiliams perkelti vienas į kitą. Be to, ašmenų galiukai dažnai būna suapvalinti arba buki, o ne pasiekti tašką, nors taip būna ne visada.
Viena iš labiausiai paplitusių užduočių naudojant tokio tipo virtuvės įrankius yra mėsos pjaustymas. Virtuvinės žirklės yra neįkainojamos, kai supjaustoma visa vištiena kepti. Žirklių ašmenys lengvai perpjauna kaulus, todėl atskirti gabalus pagal virėjo pageidavimus yra gana lengva užduotis. Panašiai virtuvinėmis žirklėmis galima lengvai supjaustyti ir kitus mėsos gabalus, kuriuose yra kaulų.
Be mėsos pjaustymo, šie patogūs virtuvės reikmenys taip pat gali padėti greitai supjaustyti žalias lapines daržoves. Žirklės ypač gerai veikia pjaunant kopūstų ryšulius, kopūstus ar ropes. Šparagų stiebelių ar žaliųjų svogūnų ryšulius taip pat galima greitai supjaustyti nedidelėmis dalimis naudojant virtuvines žirkles. Kai kurie virėjai mano, kad naudojant žirkles tokioms reikmėms yra geriau nei naudojant pjaustymo peilį ir pjaustymo lentą.
Virtuvinių žirklių ar žirklių galima įsigyti daugelyje mažmeninės prekybos vietų. Virtuvės parduotuvėse dažnai bus įvairių dydžių ir dizaino žirklių. Namų parduotuvėse dažnai pasirenkamos virtuvės žirklės. Nebrangių žirklių prekių ženklų rasite daugelio mažmeninės prekybos vietų su nuolaidomis namų skyriuje. Kai kurie prekių ženklai taip pat reguliariai randami prekybos centruose. Nors aukštesnės klasės žirklių versijos gali būti šiek tiek brangios, jos taip pat gali tarnauti daugelį metų nuolatinio naudojimo.